يُعتقد أن نبات الفانيليا ، المعروف علميًا باسم فانيلا بلانيفوليا ، قد نشأ في المكسيك. إنه نوع من الأوركيد كان يزرعه الأزتيك ثم انتشر لاحقًا إلى أجزاء أخرى من أمريكا الوسطى. اليوم ، يزرع النبات أيضًا في مناطق استوائية أخرى حول العالم ، بما في ذلك مدغشقر وإندونيسيا وتاهيتي. ومع ذلك ، لا يزال الصنف المكسيكي يعتبر من أعلى مستويات الجودة ويطلبه الطهاة وعشاق الطعام بشدة.